Vil du lære mer om hvordan du kan bruke Fjordørret? Norges sjømatråd inviterer til fem matfaglige kurs i Norge. Øyvind Hjelle fra Kulinarisk Akademi vil lede deg gjennom kurset som skal gi deg inspirasjon til å ta i bruk Fjordørreten i litt nye moderne retter. Øyvind kjenner Fjordørretens egenskaper godt og vil dele sine tips og ideer rundt hvordan denne fisken kan benyttes i dagens kjøkken. Fjordørreten er en fantastisk råvare, enten du bruker den rå, marinert eller lett varmebehandlet. Øyvind vil legge vekt på Fjordørretens rene, klare tekstur og smak, og tilberede retter som passer spesielt godt til tapas, sushi og småmat.

Kurset passer perfekt for kjøkkensjefer, kokker og lærlinger innenfor HORECA, som er opptatt av å utvide sitt repertoar på et norsk nisjeprodukt med svært høy kvalitet. Øyvind vil tilberede fire retter, og kursdeltakerne vil ta del i tilberedningen. Ta med kokkeklær! Kurset er gratis –  i og med at vi ønsker at flest mulig skal få mulighet til å bli bedre kjent med Fjordørreten!

Tid og sted:
Tromsø, tirsdag 14. februar kl 11.00-15.00, på Skarvens kulinariske teater.

Påmelding til Denne e-postadressen er beskyttet mot programmer som samler e-postadresser. Du må aktivere JavaScript for å kunne se adressen
Maks plasser pr kurs er 15 stk. Første til mølla!
For mer informasjon kontakt kursarrangør Annbjørg Reiersen, Spindelfisk, tlf 90 20 02 20

Øyvind Hjelle er mat- og drikkefaglig rådgiver på Kulinarisk Akademi. «En glad gutt», kokebokforfatter, ivrig jeger og naturmann. Han har erfaring fra Palace Grill, La Province og Feinschmecker.